يتم تجفيف التجميد في درجات حرارة منخفضة ، لذلك فهو مناسب بشكل خاص للعديد من المواد الحساسة للحرارة.
البروتينات ، والكائنات الحية الدقيقة وما شابه ذلك لا تنسخ أو تفقد الحيوية البيولوجية.
لذلك يستخدم على نطاق واسع في الطب.
2. عند تجفيفها عند درجة حرارة منخفضة ، يكون فقدان بعض المكونات المتطايرة في المادة صغيرة جدًا ، وهو مناسب لبعض المنتجات الكيميائية والأدوية وتجفيف الطعام.
3. في عملية تجفيف التجميد ، لا يمكن تنفيذ نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على الخصائص الأصلية.
نظرًا لحالة التجفيف المتجمد ، فإن الحجم لم يتغير تقريبًا ، مع الحفاظ على الهيكل الأصلي ، لن يحدث ظاهرة تركيز.
تذوب المادة الجافة بسرعة وبشكل كامل بعد إضافة الماء ، ويعود على الفور تقريبًا إلى طابعها الأصلي.
نظرًا لأن التجفيف يحدث في فراغ ، فهناك القليل جدًا من الأكسجين ، لذلك يتم حماية بعض المواد القابلة للتأكسد.
السابع. يمكن للتجفيف القضاء على 95-99 ٪ من الماء أعلاه ، بحيث يمكن الحفاظ على المنتجات المجففة لفترة طويلة دون تدهور.
لذلك ، يستخدم تجفيف التجفيف على نطاق واسع في صناعة الأدوية وصناعة الأغذية والبحوث العلمية وغيرها من القطاعات.