المعدات الرئيسية لإنتاج الأغذية المجففة بالتجميد هي وحدة تجميد الفراغ ، والتي تحدد أدائها واستهلاك الطاقة ومستوى أتمتة التشغيل للمستوى التقني لمؤسسة إنتاج الأغذية. تنقسم آلة إنتاج الأغذية المجففة بالتجميد إلى نوع متقطع ونوع مستمر.
الوحدات المستمرة نادرة في المؤسسات المحلية.
يتكون Lyophilizer المتقطع من صندوق التجفيف ونظام التدفئة ونظام الفراغ ونظام التبريد ونظام التحكم.
يحتوي جسم صندوق التجفيف على أشكال أسطوانية ومربعين رئيسيين ، لكل منهما مزايا خاصة به ، تصنيع أسطواني سهل ، ولكن لا يمكنه استخدام مساحة أكبر ؛
Square ، من ناحية أخرى ، لديه استخدام المساحات العالية ولكن يصعب تصنيعه.
نظام التسخين هو في الغالب انتقال حرارة مشعة ، صفيحة مشعة مصنوعة من الألومنيوم المختلط ، المتوسطة الحرارية لها زيت حراري ، الماء المشبع ، البخار الثانوي ، المذيبات العضوية مثل البروبيلين جليكول ، الجلسرين ، إلخ ، ومصدر الحرارة هو بخار ارتفاع للضغط.
(3) يتكون نظام الفراغ من مضخة الفراغ الميكانيكية ومضخة الجذور + مضخة الزيت ومضخة الجذور ومضخة الجذور ونوعين من حقن الهواء + مضخة حلقة المياه ، والفرق الرئيسي هو أن الأول لا يمكن أن يضخ البخار ، وبالتالي فإن المتطلبات الأعلى على كفاءة الفخ البارد ، والفائدة هي استهلاك طاقة صغير ، فإن الأخير هو عكس ذلك تمامًا ، يمكن أن تضخ كمية صغيرة من نسبة المياه.
(4) نظام التبريد بواسطة وحدة التبريد وأنبوب عادم التبريد ، لفخ بخار الماء (المعروف أيضًا باسم فخ البرد) وفقًا لموضعه النسبي مع مجموعة لوحة الإشعاع ، هناك عدة أشكال: (1) النوع السفلي: وضعت في الجزء السفلي من مجموعة لوحة الإشعاع ؛
النوع الجانبي: وضعت على جانبي مجموعة الألواح المشعة ؛
الموضع: وضعت خلف مجموعة اللوحة المشعة ؛
(4) النوع الآخر: الموضوعة في مكون لوحة الإشعاع ليس في نفس الحاوية ، يتم وضع حاوية أخرى ، وهناك اتصال مناسب لتركيب الأنابيب بين الحادين.
5) نظام التحكم لديه التحكم اليدوي والتحكم التلقائي فئتين ، التحكم التلقائي ومقسمًا إلى التحكم التلقائي للأداة والتحكم القابل للبرمجة PLC.
يعد التحكم في PLC القابل للبرمجة هو أكثر أداة التحكم في برنامج التجويف الخاصة ، والتي يوجد الآن ، على PLC وفقًا لمتطلبات التجميد والتصميم ، يمكنها تلقائيًا إكمال عملية التحكم في مجمع التجديف ، ووظيفة بيانات التخزين.