1. تأثير تركيز المحلول العالي أو المنخفض على المنتج الأول على سطح السائل Y أثناء عملية التجفيف. عندما يكون تركيز المحلول مرتفعًا جدًا: جاف لتشكيل طبقة سطح منظمة بكثافة. الطبقة السطحية لها مسام صغيرة وغاز T الفقير. يمر الماء داخل الطبقة السطحية ، بحيث يرتفع على طول جدار الزجاجة ، مما يتسبب في مغادرة المنتج الجدار ويتقلص. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون التركيز مرتفعًا جدًا ، يكون سائل Y سهل التكتل أثناء عملية تجفيف التجميد ، والمنتج الناتج غير متساوٍ. عندما يكون التركيز منخفضًا للغاية: تكون القوة الميكانيكية منخفضة ، وتكون بنية المنتج فضفاضة نسبيًا بعد التغليف والنقل لتصبح مسحوقًا ، مما يؤثر على ظهور المنتج
2. سمك المنتج سميك للغاية. بشكل عام ، يجب أن يكون 10-15 مم. يشبه الموقف الذي يكون فيه المنتج سميكًا جدًا عندما يكون التركيز مرتفعًا جدًا. لا يجف لفترة طويلة ، وينهار وتكتلات.
3. ترتفع درجة الحرارة وتسقط بسرعة ومن السهل أن تتسبب في مغادرة المنتج الجدار وبطء. سرعة التجميد المسبق: يسمى المنتج الذي يبرد بدرجة 10-15 في الدقيقة المتجمد السريع ، ويسمى المنتج الذي يبرد بدرجة واحدة في الدقيقة أثناء عملية تجفيف التجميد بطيئًا. بشكل عام ، المرحلة الأولى من التسامي والتجفيف: يجب تقليل درجة حرارة المنتج إلى درجة 5-6. تحت النقطة المنصهرة ، يجب أن يكون ارتفاع درجة الحرارة بطيئًا ، ويفضل أن يكون ذلك عند 5 درجات في الساعة ، ويجب إزالة الرطوبة بنسبة 90 ٪ من نهاية تجفيف تسامي المرحلة الأولى. تسامي المرحلة الثانية والتجفيف: هذه المرحلة هي بشكل أساسي إزالة الماء البلوري والماء الصلب الممتص. يمكن تسريع معدل التدفئة ، ويفضل أن يكون 5-10 درجة /ساعة ، لكن درجة حرارة المنتج لا يمكن أن تتجاوز درجة حرارة المنتج ، وإلا فإن نشاط المنتج سينخفض. كرب وسوء الذوبان
4. سرعة الانكماش. أمام الخزانة C ، لا ينبغي أن تكون سرعة الانكماش سريعة جدًا ، وإلا فإن الفراغ في الصندوق سيتغير فجأة بشكل كبير ، وسيتم تشكيل تدفق مضطرب في الحاوية ، مما يتسبب في أن تصبح المنتجات صاخبة أو مسحوقًا ، مما يؤثر على المظهر.