مجفف التجميد مناسب للمواد الحساسة للحرارة والحساسة للحرارة التي يتم تشوهها بسهولة. مثل المجال البيولوجي: الأدوية ، اللقاحات ، المصل ، البلازما ، الأجسام المضادة ، الكائنات الحية الدقيقة ، المستخلصات النباتية ، إلخ بالمقارنة مع طرق التجفيف التقليدية (تجفيف الشمس ، تجفيف الغليان ، التجفيف ، تجفيف الرش ، إلخ) ، فإن تقنية تجميد التجميد لها المزايا التالية في الاستخدام الفعلي:
1. يتم إجراء التجميد بشكل عام في درجات حرارة منخفضة ، حيث لن يتم طبقة العديد من المواد الحساسة للحرارة مثل البروتينات والكائنات الحية الدقيقة أو تفقد النشاط البيولوجي.
2. عند التجفيف عند درجة حرارة منخفضة ، يكون فقدان بعض المكونات المتطايرة في المادة صغيرة جدًا ، وهو مناسب لتجفيف بعض المنتجات الكيميائية والأدوية والطعام.
3. أثناء عملية تجفيف التجميد ، لا يمكن الحفاظ على نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على الخصائص الأصلية.
4. لأنه يتم تجفيفه في حالة مجمدة ، لم يتغير حجمه تقريبًا ، ويتم الحفاظ على الهيكل الأصلي ، ولا تحدث ظاهرة تركيز.
5. المادة المجففة فضفاضة ومسامية ، وهي تشبه الإسفنج. بعد إضافة الماء ، يذوب بسرعة وبشكل كامل ، ويعيد خصائصه الأصلية على الفور تقريبًا.
6. نظرًا لأن التجفيف يتم تنفيذه تحت الفراغ ، فهناك القليل جدًا من الأكسجين ، لذلك يتم حماية بعض المواد المؤكسدة بسهولة.
7. يمكن للتجفيف إزالة أكثر من 95-99 ٪ من الماء ، بحيث يمكن تخزين المنتج لفترة طويلة دون تدهور.
8. بما أن الرطوبة في المادة موجودة في شكل بلورات جليدية بعد التجميد المسبق ، يتم توزيع مواد الملح غير العضوية المذابة في الأصل في الماء بالتساوي في المادة.
9. خلال التسامي ، يتم ترسيب المواد المذابة المذابة في الماء ، مما يتجنب ظاهرة تصلب السطح الناجم عن هطول الأملاح غير العضوية على السطح بسبب ترحيل الماء داخل المادة إلى السطح في طريقة التجفيف العام.