لقد غير تجميد التجفيف التخطيط اليومي للوجبة. في السابق ، قمت بطهي كميات كبيرة لتجميد. لقد نجح ذلك بشكل جيد - لكنني واجهت مشكلة في تتبع ما كان في الفريزر الخاص بي. لقد قمت بإزالة بعض "اللحوم الغامضة" للعشاء ، فقط لاكتشاف أنه كان Applesauce! الحمد لله كان أطفالي صغارًا في ذلك الوقت واعتقدوا أن Applesauce للعشاء كان فكرة رائعة. إن تتبع الجرار الواضحة في مخزن بلدي أسهل بكثير (وأجمل). لدينا أيضا المزيد من التنوع في وجباتنا. في السابق ، سيكون لدينا الكثير من نفس الطعام في الفريزر. غالبًا ما سمع "الفلفل الحار" في وقت العشاء. مع تجفيف التجميد ، أقوم بإعداد المكونات الفردية وأجمعها بطرق مختلفة - يمكن أن يكون لدينا تشيلي مختلف كل ليلة من الأسبوع.
لقد كانت الوجبات الخفيفة المجففة تجميد اكتشافًا غير متوقع. أنا لا أحب الشعير حقًا (باستثناء الحساء) ، لكن أحبه تجمد. مكعبات البطاطا الحلوة ، البنجر ، وما إلى ذلك. الاحتمالات محدودة فقط بخيالك. لا يحب أطفالي تناول وجبات الغداء المدرسية بعد الآن (المراهقين!) ، لكنهم سيتناولون كيسًا من الوجبات الخفيفة المجففة.
الحمص - لقد صنعت حمصًا لذيذًا من خلال تحريك البازلاء المجففة بالماء والمكونات الأخرى. لا مزيد من التخلي عن الحمص من الخلاط أو معالج الطعام! تجربتي التالية هي مسحوق عصير الليمون والثوم. يمكنني مزج أكياس الحمص المجفف والليمون والثوم. عندما أكون في حالة مزاجية للحمص ، سأحتاج فقط إلى إضافة الماء وزيت الزيتون وربما الطحينة. لقد أضفت أيضًا الحمص المسحوق إلى الحساء وصلصة السباغيتي. إنه يسمخ المرق ويضيف التغذية ولكنه لا يؤثر على الطعم.
الموز (أو أي فاكهة) - لقد عمل هذا بشكل رائع لتكثيف ونكهة الزبادي العادي. أشتري علامة تجارية لا تحتوي على أي مواد حشو ، لذا فهي رقيقة بعض الشيء ، لكن مسحوق الموز يمنحها نسيجًا جميلًا وكريميًا. توقفت عن صنع الزبادي محلي الصنع قبل بضع سنوات لأنني لم أتمكن من الحصول عليها سميكة بما فيه الكفاية ، لكنني أتطلع إلى العودة إلى هذا.
البطاطا الحلوة - أضف الماء المغلي والزبدة إلى بطاطس حلوة وحرك. البطاطا الحلوة المهروسة الفورية!