حساء الفطريات البيضاء الحمراء الحمراء هو غلي الفطريات البيضاء الطازجة مع تواريخ حمراء وبذور اللوتس والسكر الصخري والمكونات الأخرى. بعد اكتمال الغليان ، يتم استخدام تقنية تجفيف تجميد الفراغ للجفاف والتجفيف. عند تناول الطعام ، ما عليك سوى الشراب بالماء المغلي للحصول على وعاء من حساء الفطريات البيضاء المغذية واللذيذة. من بينها ، لا غنى عن عملية تجميد تجميد الفراغ لآلة تجميد التجميد الفراغ.
كما نعلم جميعًا ، يحتوي الماء على ثلاثة أشكال: سائل ، صلبة وغازية ، ويعمل مجفف تجميد الفراغ على هذا المبدأ الأساسي. ستجمد معدات تجميد المجفف المياه في المادة في حالة صلبة ، وسبرها مباشرة المياه الصلبة في حالة غازية في بيئة فراغ ، وذلك لتحقيق الغرض من تجفيف المادة.
يتكون مجفف تجميد الفراغ بشكل أساسي من صندوق التجفيف ونظام الفراغ ونظام التبريد ونظام التدفئة والأجزاء الأخرى. أولاً ، يتم إرسال حساء الفطريات الأبيض إلى صندوق تجفيف الفراغ ، وسيتم تجميد حساء الفطريات البيضاء تحت نظام التبريد. عندما يعمل نظام التبريد ، يمكن أن تكون درجة الحرارة منخفضة مثل -35 ~ 50 درجة ، وهي مريحة وسريعة لتجميد المادة. تختلف نقطة التجمد للمواد المختلفة ، ويمكن ضبط درجة حرارة نظام التبريد بمرونة لتلبية نقطة التجمد في معظم المواد.
يمكن أن يدخل حساء الفطريات البيضاء المجمدة مرحلة التجفيف ، والمعروفة أيضًا باسم مرحلة التسامي ، والتي يتم تنفيذها أيضًا في صندوق التجفيف. يوفر نظام التدفئة الحرارة المطلوبة للتسامي للماء في حساء Tremella المجمد ، وفي حالة فراغ ، يتم تسوية الماء الصلب الموجود في حساء Tremella المجمد بسرعة إلى حالة غازية لإكمال التجفيف.
لا يمكن لحساء Tremella الذي تم تجفيفه لأول مرة تلبية مستوى تجفيف المنتج بالكامل ، وستبقى بعض الرطوبة غير المتجمدة في المادة. لذلك ، في ظل الظروف العادية ، سيتم إجراء التحليل الثاني والتجفيف لإزالة الماء غير المتجمد في حساء Tremella المجفف. بعد جفافين ، يمكن إزالة أكثر من 95 ٪ إلى 99 ٪ من الرطوبة في حساء الفطريات البيضاء ، مما لا يمكن فقط تحسين جودة المنتج ، ولكن أيضًا إطالة العمر الافتراضي للمنتج.
بالمقارنة مع طريقة التجفيف التقليدية ، فإن الميزة الخاصة لمجفف تجميد الفراغ هي أن درجة الحرارة أثناء عملية التجفيف أقل بشكل أساسي من درجة 0 ، ولن تتجاوز 60 درجة حتى أثناء تجفيف الامتصاص الثاني. درجة الحرارة المنخفضة يمكن أن تحمي العناصر الغذائية وبعض المكونات المتطايرة في المادة بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، ستفقد بعض المواد الحساسة للحرارة في الطعام نشاطها تحت تجفيف درجات الحرارة العالية ، وليس هناك حاجة للقلق بشأن هذه المشكلة عند استخدام مجفف تجميد الفراغ.
يتم تجفيف تجميد الفراغ في بيئة فراغ ، والتي يمكن أن تحمي المواد القابلة للتأكسد في المادة. في الوقت نفسه ، لا يمكن تنفيذ نمو الكائنات الحية الدقيقة في بيئة فراغ ، مما يقلل من مشكلة التلوث الميكروبي. بعد تجميد الفراغ ، ستصبح المادة إسفنجة مسامية ، وسيكون الحجم دون تغيير تقريبًا. طالما تتم إضافة الماء ، سيعود إلى الدولة قبل التجفيف.
تستخدم مجففات تجميد الفراغ على نطاق واسع في صناعة معالجة الأغذية. بالإضافة إلى حساء الفطريات البيضاء الفورية ، تم استخدام مجففات تجميد الفراغ لتجفيف العديد من الأطعمة. ستصبح الفواكه المجففة وشرائط الخضار أكثر متموجة بعد تجميد الفراغ. سوف ترطب الخضروات المجففة واللحوم المجففة باستخدام تقنية تجميد الفراغ بشكل أسرع ، وستكون الحالة بعد الإماهة أقرب إلى المواد الخام ......
حساء الفطريات الأبيض الفوري هو نوع جديد من الطعام الذي ظهر فقط في السوق في العامين الماضيين ، ولا يمكن أن يكون مظهره بدون مساعدة من مجفف تجميد الفراغ. كنوع جديد من آلة تجفيف الطعام ، جلب مجفف تجميد الفراغ العديد من الأطعمة الجديدة إلى سوق الطعام. من المعتقد أنه من خلال ابتكارها وتطويرها المستمر ، فإن مجال تجفيف الطعام سيدخل أيضًا في التطورات الجديدة.