تواريخ تجميد المجففة ، والفواكه والخضروات المجففة بالتجميد ، وكعك القمر المجفف بالتجميد ، واللحوم المجففة بالتجميد ، والبيض المجففة ، وأطعمة الألياف المجففة بالتجميد ... أصبحت سلسلة من المنتجات الجديدة المجففة بالتجميد تدريجياً "المفضلة الجديدة" لصناعة الطعام والمستهلكين. كما يعلم الجميع ، هناك تقنية سوداء وراء هذه الأطعمة المجففة بالتجميد ، وهي تقنية تجميد التجميد الفراغ. في الوقت الحاضر ، بدأت صناعة تجميد الفراغ في الصين في الدخول إلى مرحلة تنمية ناضجة نسبيًا ، وتمكنت من تلبية الاحتياجات الفعلية للإنتاج والمعالجة في مختلف المجالات مثل الطعام والخضروات والفواكه.
من المفهوم أن مجفف تجميد الفراغ هو نوع جديد من المعدات التي تدمج نظام التبريد ونظام الفراغ ونظام تسخين زيت نقل الحرارة ونظام إزالة الرطوبة. يتجمد الجهاز المنتج ، ويتجمد المواد المحتوية على الماء إلى صلبة ، وتسخينها تحت الفراغ ، بحيث يتم تجفيف المنتج وتساميه في درجة حرارة منخفضة وتجفيفه.
في الوقت الحاضر ، تم استخدام مجففات تجميد الفراغ على نطاق واسع في العديد من المجالات ، خاصةً عند استخدام التكنولوجيا في معالجة الأغذية للحصول على طعام مجففة عالية الجودة مجففة. لذا ، كيف ينبغي للمستخدم تشغيل مجفف تجميد الفراغ؟
1 ، المعالجة
قبل تجميد الفراغ ، يجب على المستخدمين عمليات التواريخ الحمراء والفواكه والخضروات وأطعمة الكسترد مسبقًا. على سبيل المثال ، يجب غسل التواريخ الحمراء والفواكه والخضروات ، وفرزها ، وتقشيرها (محفوظة) ، شرائح ، مركزة السائل ، وما إلى ذلك ، بعد ذلك ، يجب على المستخدمين توزيع التواريخ الحمراء والفواكه والخضروات وأطعمة البيض والحليب بالتساوي في صواني مناسبة لضمان أن يكون سطح المنتج كبيرًا كبيرًا قدر الإمكان. يمكن تحديد المعلمات المحددة وفقًا لعوامل مثل خصائص المواد واستهلاك الطاقة لمجفف تجميد الفراغ.
2 ، قبل تجميد التجفيف
تحقق مما إذا كان مجفف تجميد الفراغ نظيفًا ، وما إذا كانت مضخة الفراغ والفريزر متصلين ، وتشغيل الطاقة ، وتحقق من محكم ميناء العادم وأنبوب التجميد. بعد ذلك ، يمكن للمستخدم أولاً وضع المنتجات الجاهزة الجاهزة مثل التواريخ الحمراء والفواكه والخضروات وأطعمة البيض والحليب في ثلاجة منخفضة درجة الحرارة أو النيتروجين السائل للتجميد المسبق ، بحيث يتم تجميد المنتجات والصلبة. في هذه العملية ، عادة ما يكون من الضروري التأكد من تجميد المنتج تمامًا ، ودرجة حرارة التجميد قبل 5 درجات -10 أقل من النقطة المسلحة للمادة ، وبشكل عام أقل من {7}}.
3 ، ابدأ تجميد التجفيف
أولاً ، ابدأ جزء التبريد ، يجب على المستخدم أولاً التحقق مما إذا كان صمام الضغط العالي مفتوحًا ، ثم اضغط على مفتاح "الثلاجة" عندما يكون طبيعيًا ، وسيبدأ تشغيل آلة التبريد. ثانياً ، ابدأ مضخة ماء التبريد المتداولة ، الثلاجة ، صمام الملف اللولبي الصوامى الجاف وابدأ مضخة خط الأنابيب المتداولة. بالنسبة لنظام الفراغ ، أغلق صمام الملف اللولبي لغرفة التجفيف ، وابدأ صمام الملف اللولبي لمسكرة المياه ، وأغلق مضخة خط الأنابيب المتداولة.
بالإضافة إلى ذلك ، عندما يصل مصيدة الماء إلى -40 ، ابدأ مضخة الفراغ. يجب على المستخدمين الانتباه إلى حقيقة أنه عندما تبدأ مضخة الفراغ في العمل ، اضغط على غطاء Plexiglass لفترة من الوقت ، وهو ما يفضي إلى الختم. بعد ذلك ، يتم بدء التسخين التلقائي ، وعندما تصل جميع المواد إلى "قيمة درجة حرارة التحكم ذاتيًا" ، يتم إدخال إجراء الإغلاق.