وهي مقسمة بشكل أساسي إلى الخطوات التالية: الغسيل ، التقشير ، الطهي ، شرائط القطع ، وضع الأطباق ، التجفيف ، العبوة. لذا ، كيفية القيام بذلك على وجه التحديد ، قدم خطوات عملية استخدام المضخة الحرارية لتجفيف بطاطس البطاطا الحلوة.
1. اغسل البطاطا الحلوة المقشرة أولاً ، ثم طهيها. أخرج البطاطا الحلوة عندما يبلغ عمرها حوالي سبع أو ثماني سنوات ، وانتظرها لتبرد قبل قطعها.
2. عند قطع الشرائط ، يجب أن يكون سمك z واحد ، وحاول ألا تصنع مواصفات شرائط البطاطا الحلوة مختلفة جدًا. بعد اكتمال هذه العمليات ، ضع البطاطس المقلية المفرومة على الرف حيث يتم وضع المواد. تحقيق سمك موحد ووضع أنيق.
3. التعبئة في الحقيبة: بعد إخراج المادة ، انتظر حتى تبرد رقائق البطاطا الحلوة قبل أن يتم تعبئتها في الحقيبة.
مرجع عملية تجفيف البطاطا الحلوة:
بشكل عام ، يكون وقت تجفيف مجموعة من البطاطا الحلوة حوالي 8 ساعات ، ويفضل أن تكون درجة الحرارة 65 إلى 70 درجة مئوية ، ووقت التجفيف 8 ٪ -10 ٪.
المرحلة 1: عندما ترتفع درجة حرارة غرفة التجفيف إلى حوالي 30 درجة ، تضع البطاطا الحلوة في غرفة التجفيف. اضبط درجة الحرارة إلى 40 درجة ، وقت التجفيف 1-2 ساعات ؛
مرحلتان: يتم تعيين درجة الحرارة على 55 درجة ، وضع إزالة الرطوبة المستمر ، وقت التجفيف ساعتين ؛
ثلاث مراحل: يتم ضبط درجة الحرارة على 65 درجة ، وضع إزالة الرطوبة المستمر ، وقت التجفيف ساعتين ؛
أربع مراحل: يتم ضبط درجة الحرارة على 70 درجة ، ووقت التجفيف هو ساعة واحدة ؛
خمس مراحل: قم بإيقاف تشغيل الطاقة ، وأخرج بطاطا الحلوة البطاطا المقلية بعد ساعة واحدة ووضعها في حزمة التبريد.