هناك العديد من طرق التجفيف ، مثل تجفيف الشمس ، وتجفيف الغليان ، والتجفيف ، وتجفيف الرش ، وتجفيف الفراغ ، وما إلى ذلك ، ولكن عادةً ما يتم تنفيذ طرق التجفيف الشائعة في درجات حرارة أعلى من 0 أو أعلى. تتمتع المنتجات التي تم الحصول عليها عن طريق التجفيف عمومًا بمشاكل تقلص الحجم وتصلب الملمس ، وسيتم فقد معظم المكونات المتطايرة ، وسيتم تغيير بعض المواد الحساسة للحرارة وتنشيطها ، وسيتم أكسدة بعض المواد. لذلك ، مقارنة بالمنتج قبل التجفيف ، هناك فرق كبير في الخصائص بعد التجفيف. يتم تنفيذ طريقة تجفيف التجميد في تجميد التجميد بشكل أساسي أدناه 0 ، أي عندما يتم تجميد المنتج ، وفقط عندما يتم تقليل محتوى الرطوبة المتبقية للمنتج في المرحلة اللاحقة ، يُسمح للمنتج بالارتفاع إلى درجة حرارة أعلى 0 ، ولكن بشكل عام لا يتجاوز 40 درجة. في ظل ظروف الفراغ ، عندما يتم تسامي بخار الماء مباشرة ، يظل الدواء في الرف الجليدي عندما يتجمد ، ويشكل بنية مسامية مماثلة لإسفنجة ، وبالتالي فإن حجمه لم يتغير تقريبًا بعد التجفيف. قبل استخدامه مرة أخرى ، ما عليك سوى إضافة الماء للحقن وسوف يذوب على الفور. لذلك ، بالمقارنة مع المجففات التقليدية ، فإن تجميد المجففات لها المزايا التالية:
★ خلال عملية تجفيف التجميد ، لا يمكن تنفيذ نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على الخصائص الأصلية.
★ منذ وجود الرطوبة في المادة في شكل بلورات الجليد بعد التجميد المسبق ، يتم توزيع الأملاح غير العضوية المذاب في الماء بالتساوي بين المواد. أثناء التسامي ، يتم ترسيب المواد المذابة في الماء ، مما يتجنب تصلب السطح الناجم عن هطول الأملاح غير العضوية التي تحملها الرطوبة داخل المادة إلى السطح في طريقة التجفيف العامة.
★ العديد من المواد الحساسة للحرارة لن يتم تشويهها أو تعطيلها.
★ عند التجفيف عند درجة حرارة منخفضة ، يكون فقدان بعض المكونات المتطايرة في المادة صغيرة جدًا.
★ بسبب التجفيف في الحالة المجمدة ، لم يتغير الحجم تقريبًا ، ويتم الحفاظ على الهيكل الأصلي ، ولا يحدث تكثيف.
★ يمكن لمجفف التجميد إزالة أكثر من 95 ٪ إلى 99 ٪ من الماء ، بحيث يمكن تخزين المنتج المجفف لفترة طويلة دون تدهور.
★ بعد التجفيف ، تكون المادة فضفاضة ومسامية ، في شكل إسفنجة ، وتذوب بسرعة وبشكل كامل بعد إضافة الماء ، ويعيد على الفور شكله الأصلي.
★ نظرًا لأن المادة في حالة مجمدة ودرجة الحرارة منخفضة للغاية ، فإن درجة حرارة مصدر الحرارة للتدفئة ليست مطلوبة لتكون عالية ، ويمكن أن يفي سخان مع درجة حرارة طبيعية أو درجة حرارة منخفضة المتطلبات. إذا تم فصل غرفة التجميد وغرفة التجفيف ، فلن تحتاج غرفة التجفيف إلى عزلها ، ولن يكون هناك الكثير من فقدان الحرارة ، وبالتالي فإن استخدام الطاقة الحرارية اقتصادية للغاية.